身为 Everich 餐饮有限公司的营运总监，我深知卓越源自于细节。我们在竞争激烈的香港餐饮业取得成功，源自于我们对各个环节品质毫不妥协的坚持。

可追溯的食材采购

我们建立了一套完善的可追溯系统：

1. 海鲜：每日清晨向香港仔批发鱼市采购，确保新鲜。我们的优质食材，如石斑鱼、龙虾和鲍鱼，均附有可验证的原产地证书。
2. 肉类：与澳洲和日本的认证农场合作，采购和牛和黑豚猪肉，并严格遵守检疫规定。
3. 蔬菜：与新界有机农场合作，采购无农药蔬菜。

标准化厨房运营

我们执行国际烹饪标准：

• HACCP 食品安全管理认证
• 温控厨房（冷藏：0-4°C，保温：63°C 以上）
• 定期设备校准和维护

卓越服务流程

我们的前厅团队接受密集训练：

• 粤菜配酒专业知识
• 国际宾客文化敏感度培训
• 周到细致的服务理念

品质控制机制

我们采用多项品质保证措施：

• 每日由资深主厨组成的品尝小组
• 数据分析团队分析顾客回馈
• 每季进行神秘顾客评估

高级餐饮的永续发展

我们的米其林星级理念也包含对环境的责任：

• 节能厨房设备减少碳排放
• 洗碗区节水系统
• 与 Food Angel 合作捐赠剩余优质食材

Everich 对卓越的追求远不止于奖项。我们以顾客满意度和对香港餐饮业声誉的贡献来衡量成功。每道菜都体现了我们对秉承传统与创新并重的品质的承诺。