我在艾弗里奇餐厅担任宴会经理超过20年，策划过数千场宴会——从温馨的家庭聚会到500人的大型企业活动。中式宴席不仅是一顿饭，更是一次文化体验。

宴会菜肴的文化意义

我们设计的菜单充分考虑了象征意义：

1. 整鱼：象征丰收与繁荣
2. 烤乳猪：代表庆祝和新的开始
3. 寿星包：生日庆祝时享用，寓意长寿
4. 甜红豆汤：婚礼上享用，寓意婚姻美满幸福

客制化菜单规划

我们的咨询流程包括：

• 了解宴会的意义和宾客组成
• 饮食限制和宗教要求
• 在保证品质的前提下，兼顾预算
• 时令食材供应

卓越的活动统筹

我们提供全面的活动服务：

• 从预订到执行，全程配备专属宴会协调员
• 客制化餐桌布置和花艺设计
• 专业的音响系统和投影设备
• 中环区域代客泊车服务

传统宴会的现代演绎

我们对经典宴会形式进行了创新：

• 为现代婚礼打造互动式美食站
• 迷你宴会商务午餐宴会套餐
• 低钠低油的健康之选

科技融合

现代宴会策划包括：

• 运用VR技术的虚拟场地参观
• 数位化菜单客制化平台
• 为客户提供即时活动协调应用程式

案例研究：一场难忘的婚礼

近期，我们承办了一场融合传统与现代元素的三代同堂婚宴。我们精心设计了一份菜单，既包含新娘祖母最爱的菜肴，也为年轻宾客准备了分子料理。这种巧妙的融合既尊重了家族传统，也满足了现代人的味蕾。

在Everich，我们相信每一场宴会都诉说著一个故事。我们的团队致力于打造难忘的体验，既传承香港的宴会传统，也满足现代宾客的喜好。