身為 Everich 餐飲有限公司的營運總監，我深知卓越源自於細節。我們在競爭激烈的香港餐飲業取得成功，源自於我們對各個環節品質毫不妥協的堅持。

可追溯的食材採購

我們建立了一套完善的可追溯系統：

1. 海鮮：每日清晨向香港仔批發魚市採購，確保新鮮。我們的優質食材，如石斑魚、龍蝦和鮑魚，均附有可驗證的原產地證書。
2. 肉類：與澳洲和日本的認證農場合作，採購和牛和黑豚豬肉，並嚴格遵守檢疫規定。
3. 蔬菜：與新界有機農場合作，採購無農藥蔬菜。

標準化廚房運營

我們執行國際烹飪標準：

• HACCP 食品安全管理認證
• 溫控廚房（冷藏：0-4°C，保溫：63°C 以上）
• 定期設備校準和維護

卓越服務流程

我們的前廳團隊接受密集訓練：

• 粵菜配酒專業知識
• 國際賓客文化敏感度培訓
• 周到細緻的服務理念

品質控制機制

我們採用多項品質保證措施：

• 每日由資深主廚組成的品嚐小組
• 數據分析團隊分析顧客回饋
• 每季進行神秘顧客評估

高級餐飲的永續發展

我們的米其林星級理念也包含對環境的責任：

• 節能廚房設備減少碳排放
• 洗碗區節水系統
• 與 Food Angel 合作捐贈剩餘優質食材

Everich 對卓越的追求遠不止於獎項。我們以顧客滿意度和對香港餐飲業聲譽的貢獻來衡量成功。每道菜都體現了我們對秉承傳統與創新並重的品質的承諾。