身為永瑞餐廳有限公司的行政主廚，我已在香港餐飲業耕耘近三十年，親眼見證了香港餐飲業的變遷。永瑞不只是一家餐廳，更是這座瞬息萬變的城市中粵菜傳統的鮮活見證。

傳承傳統技藝

我們的菜單呈現了世代相傳的經典粵菜，並以精湛的技藝烹製而成。招牌菜「永瑞金牌烤鵝」就是這理念的完美體現。我們選用上等清源黑骨鵝，採用百年傳承的家族秘方醃製，再以荔枝木炭慢烤而成。酥脆的外皮、鮮嫩多汁的肉質和濃鬱的風味，讓顧客每天都流連忘返。

尊重傳統，創新前行

我們尊重傳統，同時擁抱創新。我們的廚師團隊定期前往世界各地，將國際潮流與當地食材結合。我們的「黑松露至尊蝦餃」以法國黑松露提升了傳統蝦餃的口感，為經典的港式點心增添了一抹奢華風味。

永續發展舉措

• 作為一家負責任的餐廳，我們優先考慮永續發展：
• 與新界的有機農場合作，採購本地種植的蔬菜
• 實施「零浪費廚房」政策，將食物垃圾轉化為有機堆肥

使用可生物降解的外帶包裝

數位轉型

疫情加速了我們的數位轉型：

• 推出非接觸式點餐系統
• 開發完善的會員獎勵計劃
• 創建專屬行動應用程序，方便顧客預訂、外帶和送餐

Everich成功的秘訣在於平衡品質與創新。我們對品質的執著始終如一；我們不斷創新，以滿足現代食客的期望。真正的美食佳餚，應兼顧味蕾與心靈。

展望未來，我們計劃推出烹飪工作坊，讓香港居民有機會親身體驗粵菜的精髓。我們致力於分享這份熱情，並將香港的烹飪傳統傳承給子孫後代。