我在艾弗里奇餐廳擔任宴會經理超過20年，策劃過數千場宴會——從溫馨的家庭聚會到500人的大型企業活動。中式宴席不僅是一頓飯，更是一次文化體驗。

宴會菜餚的文化意義

我們設計的菜單充分考慮了象徵意義：

1. 整魚：象徵豐收與繁榮
2. 烤乳豬：代表慶祝和新的開始
3. 壽星包：生日慶祝時享用，寓意長壽
4. 甜紅豆湯：婚禮上享用，寓意婚姻美滿幸福

客製化菜單規劃

我們的諮詢流程包括：

• 了解宴會的意義和賓客組成
• 飲食限制和宗教要求
• 在保證品質的前提下，兼顧預算
• 時令食材供應

卓越的活動統籌

我們提供全面的活動服務：

• 從預訂到執行，全程配備專屬宴會協調員
• 客製化餐桌佈置和花藝設計
• 專業的音響系統和投影設備
• 中環區域代客泊車服務

傳統宴會的現代演繹

我們對經典宴會形式進行了創新：

• 為現代婚禮打造互動式美食站
• 迷你宴會商務午餐宴會套餐
• 低鈉低油的健康之選

科技融合

現代宴會策劃包括：

• 運用VR技術的虛擬場地參觀
• 數位化菜單客製化平台
• 為客戶提供即時活動協調應用程式

案例研究：一場難忘的婚禮

近期，我們承辦了一場融合傳統與現代元素的三代同堂婚宴。我們精心設計了一份菜單，既包含新娘祖母最愛的菜餚，也為年輕賓客準備了分子料理。這種巧妙的融合既尊重了家族傳統，也滿足了現代人的味蕾。

在Everich，我們相信每一場宴會都訴說著一個故事。我們的團隊致力於打造難忘的體驗，既傳承香港的宴會傳統，也滿足現代賓客的喜好。