身为永瑞餐厅有限公司的行政主厨，我已在香港餐饮业耕耘近三十年，亲眼见证了香港餐饮业的变迁。永瑞不只是一家餐厅，更是这座瞬息万变的城市中粤菜传统的鲜活见证。

传承传统技艺

我们的菜单呈现了世代相传的经典粤菜，并以精湛的技艺烹制而成。招牌菜「永瑞金牌烤鹅」就是这理念的完美体现。我们选用上等清源黑骨鹅，采用百年传承的家族秘方腌制，再以荔枝木炭慢烤而成。酥脆的外皮、鲜嫩多汁的肉质和浓郁的风味，让顾客每天都流连忘返。

尊重传统，创新前行

我们尊重传统，同时拥抱创新。我们的厨师团队定期前往世界各地，将国际潮流与当地食材结合。我们的「黑松露至尊虾饺」以法国黑松露提升了传统虾饺的口感，为经典的港式点心增添了一抹奢华风味。

永续发展举措

• 作为一家负责任的餐厅，我们优先考虑永续发展：
• 与新界的有机农场合作，采购本地种植的蔬菜
• 实施「零浪费厨房」政策，将食物垃圾转化为有机堆肥

使用可生物降解的外带包装

数位转型

疫情加速了我们的数位转型：

• 推出非接触式点餐系统
• 开发完善的会员奖励计划
• 创建专属行动应用程序，方便顾客预订、外带和送餐

Everich成功的秘诀在于平衡品质与创新。我们对品质的执著始终如一；我们不断创新，以满足现代食客的期望。真正的美食佳肴，应兼顾味蕾与心灵。

展望未来，我们计划推出烹饪工作坊，让香港居民有机会亲身体验粤菜的精髓。我们致力于分享这份热情，并将香港的烹饪传统传承给子孙后代。