身為 Everich 餐廳的茶藝師，我致力於將傳承百年的茶文化與現代餐飲概念融合。在 Everich，茶不僅是一種飲品，更是美食之旅不可或缺的一部分。

傳統茶道

我們傳承正宗的茶道：

• 功夫茶：使用宜興紫砂壺進行傳統沖泡
• 品茶會：每月舉辦茶葉品種品嚐工作坊
• 時令茶：根據傳統中醫理論精心挑選時令茶葉

現代茶食搭配

我們開發了創新的茶食組合：

• 普洱茶佐烤肉：清爽解膩，幫助消化
• 茉莉花茶配海鮮：襯託海鮮的鮮美，卻不喧賓奪主
• 烏龍茶配上點心：清爽味蕾，平衡不同菜餚的口感

茶香料理

我們的廚師將茶融入菜餚之中：

• 正山小種煙燻雞：帶來層次豐富的煙燻風味
• 龍井茶蝦：選用優質龍井茶葉快速烹調
• 茉莉花茶奶凍：東西方融合的創新甜點

茶藝教育課程

我們提供各種茶藝教育課程體驗：

• 品茶套餐，比較不同年份及產區的茶葉
• 企業團隊建立茶葉拼裝工作坊
• 兒童品茶入門課程

健康養生重點

我們著重於茶葉的健康益處：

• 客製化舒緩消化的茶飲
• 開發低咖啡因的晚間飲品
• 在我們的健康菜單中主推富含抗氧化劑的白茶

案例研究：茶飲搭配晚宴

我們每月舉辦的茶飲搭配晚宴包含 5-8 道菜，每道菜都搭配精心挑選的茶葉。近期主題包括探索不同氧化程度的「烏龍茶之旅」和品嚐 1990 年至今年份普洱茶的「普洱茶的時代變遷」。

在 Everich，我們相信茶能說故事——風土、工藝和文化傳承的故事。每一杯茶都將我們的客人與中國豐富的茶文化傳統連結起來，同時展現現代的詮釋。